Neobične praznične delicije
Rolovana teletina sa šafranom
Potrebno (za 6 osoba): 1 kg telećeg karea bez kostiju, 150 g pileće džigerice, 1 luk, 40 g putera, kesica šafrana, žalfija, 1 narandža, ulje, kašika parmezana, oko 2 dl bistre teleće supe, so i biber
Priprema: na malo putera propržiti isjeckan luk s isitnjenim listićima žalfije, dodati džigericu i pržiti na jačoj vatri. Preliti šafranom otopljenim u šolji vode i pržiti dok tekućina ne ispari. Smjesu izmiksati s komadićem narandžine kore i dodati parmezan. Oštrim nožem izrezati meso tako da dobijete samo jednu veliku šniclu. Preko rasporediti izmiksanu smjesu, zamotati i svezati. Otopiti ostatak putera s malo ulja, propržiti meso sa svih strana te prebaciti u tepsiju. Dodati narandžu izrezanu na kriške, posoliti, pobiberiti i peći oko sat na 180 stepeni. Povremeno zalivati vlastitim sokom i supom.
(Gracija 97)
Povezani tekstovi
Najnovije iz kategorije
