Zbog visokog sadržaja oleinske kiseline i snažnih antioksidansa, maslinovo ulje štiti tzv. dobri HDL holesterol, a smanjuje udio lošeg LDL holesterola. Istraživanja su pokazala da nakon naglog i kratkotrajnog konzumiranja ekstra djevičanskog maslinovog ulja, oleinska kiselina i antioksidansi čuvaju LDL holesterol od oksidacije, sprečavajući na taj način razvoj ateroskleroze. Basso ekstra djevičansko maslinovo ulje – s tradicijom još od 1904. godine.