Zimsko povrće
Sočna torta od kelja
POTREBNO (za 4 osobe): 500 g listova kelja, 500 g luka, 2 dl vrhnja za kuhanje, 100 g mrkve, 2 jaja, 1 žumance, 40 g putera, malo majčine dušice, so i biber
PRIPREMA: Kelj kratko obariti u slanoj vodi da omekša, ocijediti i odstraniti tvrdi dio lista. Istopiti 30 g putera, dodati sitno isjeckan luk te pržiti oko pola sata na laganoj vatri; po potrebi dodavati pomalo vode. Posoliti, pobiberiti, dodati majčinu dušicu i ostaviti da se malo ohladi. Umutiti jaja, žumance i vrhnje, dodati mrkvu isjeckanu na kockice, posoliti, pobiberiti i pomiješati s lukom. Kalup za tortu obložiti skvašenim i iscijeđenim papirom za pečenje, dno i strane prekriti listovima kelja, usuti luk i mrkvu, prekriti ostatkom listova i krajevima papira. Kalup staviti u veću šerpu s ključalom vodom, a sve zajedno u rernu i peći 30 do 40 minuta na 170 stepeni. Kada se malo ohladi, izvaditi iz kalupa, odstraniti papir i poslužiti.
