Tikva u čorbi, hljebu, marmeladi...
Krem-čorba
POTREBNO(za 4 osobe): 450 g tikve, 50 g putera, 50 g mljevenih badema, 2 narandže, 2 žumanca, 8 dl bistre supe od povrća, kašika sirćeta, kašika šećera, cimet, prepečen tost-hljeb u kockicama, parmezan, so i biber
PRIPREMA: Tikvu prepoloviti, odstraniti sjemenke, izrezati nekoliko kriški s korom, a ostatak oguliti i izrezati na kockice, preliti vrelom supom i kuhati 12-15 minuta; povremeno miješati. Procijediti i izmiksati u jednoličnu smjesu. Na 30 g putera kratko propržiti bademe, dodati tikvu, promiješati, po potrebi dodati još vruće supe. Naribati malo narandžine korice, te iscijediti sok i dodati u čorbu. Na kraju umiješati 2 žumanca, energično promiješati, posoliti, pobiberiti, dodati naribanu koricu, promiješati i skloniti s vatre. Ostatak putera istopiti sa šećerom i sirćetom, a kada se šećer istopi i smjesa potamni karamelizirati kriške tikve s korom oko 1 minut. Čorbu usuti u zdjelice, ukrasiti kriškama tikve i kockicama hljeba, posuti cimetom, parmezanom i poslužiti.
