Ljetna teletina
U umaku od maslina, pinjola i inćuna
POTREBNO (za 4 osobe): 900 g teletine (od plećke), 80 g zelenih maslina bez košpica, 80 g pinjola, 6 fileta konzerviranih inćuna, 6 kašika maslinovog ulja, 2 grančice ruzmarina, bistra supa, so i biber
PRIPREMA: Pinjole kratko propržiti bez ulja, te pola količine isitniti s 40 g maslina. Meso svezati kuhinjskim koncem i pržiti u dubljoj tavi na zagrijanom ulju sa svih strana (po želji, zaliti s 2 dl bijelog vina), posoliti, pobiberiti, dodati ruzmarin i komadiće inćuna. Umiješati isitnjene i cijele masline i pinjole, pržiti na laganoj vatri oko jedan sat, uz povremeno zalivanje supom. Pred kraj izvaditi ruzmarin i poslije desetak minuta izrezati na kriške, preliti umakom i poslužiti.
(Gracija 141)
Povezani tekstovi
Najnovije iz kategorije
